Кулинария

Запечённая курица-бабочка


Telderi

Разделка курицы бабочкой помогает запечь птицу целиком так, чтобы она равномерно подрумянивалась, а вам при этом не приходилось постоянно поворачивать её другой стороной. В рецепте вы найдёте подробную инструкцию, как разделать тушку, а для вкусного мяса будет достаточно посолить и поперчить курицу. Запекайте на подушке из свежих веточек тимьяна, и птица получится очень сочной, ароматной, с хрустящей кожей. И белое, и тёмное мясо идеально пропекутся.

Запечённая курица-бабочка
Запечённая курица-бабочка

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 целая курица весом 1,3 – 1,8 кг.
  • 6 свежих веточек тимьяна
  • Специальное оборудование: кухонные ножницы и электронный термометр для мяса

Рецепты с похожими ингредиентами: курица, тимьян

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до 230°С.
  • Положите курицу на разделочную доску грудкой вниз и ножками к себе. Вырежьте кухонными ножницами позвоночник. Раскройте курицу, как книгу, чтобы обнажить рёбра и грудину. Поварским ножом надрежьте грудину вертикально вниз по центру, затем надавите руками, чтобы сломать её и расплющить грудную клетку. Посыпьте курицу со всех сторон 2 ч. л. соли и чёрным перцем.
  • Положите веточки тимьяна в центр противня с бортиками, а сверху положите курицу кожей вверх. Запекайте курицу, пока кожа не подрумянится, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 74°С, около 40 минут. Дайте курице отдохнуть 5 минут и подавайте.
  • Источник: grandkulinar.ru
    Telderi

    Добавить комментарий

    1 + шесть =